Ghost Pepper/Naga Jolokia сушёный

Сушеная Naga Jolokia - чрезвычайно острый сушеный перец. Naga Jolokia, также известная как Ghost Pepper и Bhut Jolokia, по шкале Сковилла считается одним из самых острых перцев в мире. Считается, что этот перец родом из индийского штата Нагаленд и назван в честь ядовитой змеи, обитающей в этом регионе. В 2007 году это был все еще самый острый перец в мире, но позже этот титул захватили тринидадский Скорпион, Каролина Рипер и теперь пеппер Икс. Поэтому рекомендуется готовить небольшими порциями из-за его высокой температуры, а также соблюдать осторожность при обращении с этим продуктом.

Подготовка
- Обжаривайте сушеный перец чили на сухой сковороде на среднем огне около 2 минут. Это выделит эфирные масла и придаст больше аромата. Затем замочите сушеный перец чили в горячей воде. Замочите их в горячей воде на 15-20 минут, а затем нарежьте на кусочки нужного размера.
- Измельчите сушеный перец чили в хлопья или пудру.