Ghost Pepper/Naga Jolokia kuivatatud kaunad

Kuivatatud Naga Jolokia on äärmiselt kuum kuivatatud pipar. Naga Jolokia, tuntud ka kui Kummituspipar ja Bhut Jolokia, on Scoville ' i skaalal üks kuumimaid paprikaid maailmas. Arvatakse, et pipar pärineb India osariigist Nagalandist ja on oma nime saanud piirkonnast pärit mürgise madu järgi. 2007.aastal oli see endiselt maailma kuumim pipar, kuid selle tiitli võtsid hiljem üle Trinidad Scorpion, Carolina Reaper ja nüüd pepper X. seetõttu on selle äärmise kuumuse tõttu soovitatav töötada väikeste portsjonitega ja olla ettevaatlik ka selle toote käsitsemisel.

Ettevalmistamine
- Prae kuivatatud tšillit kuivas pannil keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. See vabastab eeterlikud õlid ja annab rohkem maitset. Seejärel leotage kuivatatud tšilli kuuma veega. Leota neid 15/20 minutit kuumas vees ja lõika / Tükelda seejärel soovitud suuruseks.
- Jahvatage kuivatatud tšillid helvesteks / helvesteks või pulbriks.